Fistol de Hidalgo
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Desde meses antes de que comenzaran las fiestas del Primer Centenario de la Independencia de México, que se realizaron del [...]

Tallarines a la Napolitana
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Colaboración de Esperanza Iris de Villahermosa, Tabasco
Esperanza Iris (1888-1962) nació en Villahremosa, Tabasco. Debutó a los 9 años con una [...]

Revoltijo de salvajes
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Salvador Castro Mendoza (México, D.F.)
Ingredientes para 4 personas:

6 huevos
500 gramos de chorizo de Toluca,
200 gramos de [...]

Rebocado
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Rosa María Bañuelos Ávila. (México, .D.F)
Ingredientes:

1 kg carne cerdo en trozos medianos.
Sal y Pimienta al gusto.
[...]

Pay frío de limón
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Laura Leite (México, D.F.)
Ingredientes:

2 paquetes de galletas Marías
El jugo de 6 limones
Ralladura de 1 limón
1 [...]

Mixotes de Pollo
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Erika Pineda Ramos (Naucalpan, Estado de México)
Ingredientes:

6 piezas de pollo con piel lavadas (pierna y muslo)
4 chiles [...]

Huevos a la “Mexican Flag”
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de José de Jesús Suárez Monsiváis. (Tampico, Tampico)
Ingredientes:

2 huevos
1 cebollita cambray finamente picada
1/2 taza de leche [...]

Gelatina de lentejas
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de María Teresa de Jesús González Padilla (San Francisco del Rincón, Guanajuato)
Ingredientes:

¼ kg de Lentejas limpias
30 [...]

Gaspacho
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Marcela Rolón Reyes (Guadalajara, Jalisco)
Ingredientes.

3 pepinos
2 aguacates
1 kg de jitomate cocido
1 puré de [...]

Tamales revolucionarios
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Violeta Georgina Dávila Zamora (Guadalajara, Jalisco)
Ingredientes:

20 hojas de milpa (verdes)
3 kg.de masa
1 kg y medio de [...]

Dulce de leche
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Claudia Guerra (Monterrey, Nuevo León)
Ingredientes:

1 litro de Leche de Cabra o Vaca
½ barra de mantequilla sin sal
[...]

De colores
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Yolanda (Mérida, Yucatán)
Ingredientes

2 tazas de arroz (del que no se pega) cocido con 6 tazas de agua, sal, [...]

Chochas
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Cristina Julia Rodríguez Wong (Ciudad Victoria, Tamaulipas)
Ingredientes:

Flores de pita
Ajo
Aceite
Sal y condimentos

Manera de prepararse:

A las flores [...]

Chiles Jalapeños Rellenos
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Claudia Guerra (Monterrey, Nuevo León)
Ingredientes:

8 chiles jalapeños
1 barra de queso crema
1 taza de azúcar

Se lavan y [...]

Chiles anchos rellenos
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Blanca Alicia Martínez Cano (Zapopan, Jalisco)
Receta creada para celebrar mi cumpleaños número 45.
Ingredientes:

6 chiles anchos secos
600 g [...]

Carne en su jugo
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Tere Nuñez Treviño (Celaya, Guanajuato)
Ingredientes:

1 kg de carne de res picada
½ kg de tocino picado
1 [...]

Capirotada Gourmet
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Oscar E. Cárdenas Junco (Matamoros, Tamaulipas)
Ingredientes para 6-8 porciones:

1 kg de pan duro (baguette, conchas, etc.)
2 piezas [...]

Camarones en salsa de tequila y naranja
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de Oscar E. Cárdenas Junco (Matamoros, Tamaulipas)
Ingredientes para 6 porciones:

1 cáscara de naranja en tiras
30 camarones U15 en [...]

Cabrito relleno
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Aportación de María Guadalupe Herrera (Matamoros de La Laguna, Coahuila)
Platillo regional que se servía en navidad.
Ingredientes:

1 cabrito tierno
5 [...]

La novela de la Revolución y otros géneros literarios
por TuBicentenario | 4 Agosto , 2010

Nombre del evento: La novela de la Revolución y otros géneros literarios (Vanguardia y teatro)
Impartida por Dr. Arnulfo Herrera
Lugar: Instituto de Investigaciones Estéticas de la UNAM